돼지등뼈 김치찜 황금 레시피
1. 깊고 진한 맛의 돼지등뼈 김치찜
돼지등뼈 김치찜은 한국 가정식에서 특히 사랑받는 요리입니다. 돼지등뼈의 진한 육즙과 잘 익은 김치가 만나, 얼큰하면서도 구수한 맛을 만들어냅니다. 이 요리는 한식의 풍미를 대표하며, 밥과 함께 먹기에도, 술안주로 즐기기에도 제격입니다. 오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 돼지등뼈 김치찜 황금 레시피와 함께 어울리는 반찬, 새로운 조리 아이디어, 주류 추천까지 상세히 알려드리겠습니다.
2. 돼지등뼈 김치찜 만드는 방법
재료 준비
재료양비고
| 돼지등뼈 | 약 1kg | 찬물에 담가 핏물 제거 |
| 묵은지 | 1/4포기 | 잘 익은 김치 |
| 양파 | 1개 | 큼직하게 썰기 |
| 대파 | 1대 | 송송 썰기 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 향신료 역할 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 매운맛 조절 가능 |
| 간장 | 3큰술 | 기본 간 |
| 된장 | 1큰술 | 감칠맛 추가 |
| 청양고추 | 2개 | 송송 썰기 |
| 물 | 4컵 | 육수 역할 |
| 후추 | 약간 | 고기 잡내 제거 |
돼지등뼈 김치찜 만드는 방법조리 과정
단계설명소요 시간
| 1단계: 핏물 제거 | 돼지등뼈를 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼고, 중간에 물을 두세 번 갈아줍니다. | 2시간 |
| 2단계: 데치기 | 끓는 물에 돼지등뼈를 넣고 5분간 데친 뒤, 찬물로 헹궈 불순물을 제거합니다. | 10분 |
| 3단계: 기본 육수 끓이기 | 데친 등뼈에 물, 된장, 대파 흰 부분을 넣고 40분간 끓여 잡내를 제거하고 육수를 만듭니다. | 40분 |
| 4단계: 재료 넣기 | 묵은지, 양파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고, 고춧가루와 간장을 넣어 간을 맞춥니다. | 5분 |
| 5단계: 조리 | 약불에서 30분 정도 끓이면서 묵은지가 부드러워지고 돼지등뼈가 속살까지 익도록 합니다. | 30분 |
3. 곁들일 음식과 새로운 활용법
함께 먹으면 좋은 음식
음식설명
| 흰쌀밥 | 돼지등뼈 김치찜의 얼큰한 국물과 잘 어울리며, 진한 맛을 밸런스 있게 즐길 수 있습니다. |
| 감자조림 | 감자의 포슬포슬한 식감이 돼지등뼈의 고소한 맛과 조화를 이룹니다. |
| 콩나물무침 | 아삭한 콩나물이 김치찜의 자극적인 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. |
새로운 활용법
- 김치찜 덮밥
뜨거운 밥 위에 돼지등뼈 김치찜을 얹어 국물과 함께 비벼 먹으면 간단하면서도 맛있는 한 끼가 완성됩니다. - 돼지등뼈 김치찜 라면
남은 돼지등뼈 김치찜 국물에 라면과 대파를 추가하면 얼큰한 김치라면으로 재탄생합니다. - 토르티야 김치찜 랩
살코기를 발라내어 묵은지와 함께 토르티야에 말아 간편하게 즐길 수 있습니다.
4. 함께 하면 좋은 주류와 칼로리 정보
어울리는 주류
주류설명
| 소주 | 김치찜의 매콤한 맛을 깔끔하게 정리해 주며 대표적인 한국 술과의 조화로운 조합입니다. |
| 막걸리 | 구수한 맛과 돼지등뼈 김치찜의 묵은지 국물 맛이 서로 잘 어우러집니다. |
| 맥주 | 가벼운 라거 스타일 맥주가 매콤한 맛을 부드럽게 중화시켜 줍니다. |
등뼈 김치찜 칼로리 정보
음식/음료1회 제공량 기준 칼로리 (kcal)
| 돼지등뼈 김치찜 (200g) | 약 250kcal |
| 소주 (50ml) | 약 60kcal |
| 막걸리 (200ml) | 약 150kcal |
| 맥주 (200ml) | 약 90kcal |
5. 돼지등뼈 김치찜으로 완성하는 따뜻한 식탁
돼지등뼈 김치찜은 손이 많이 가는 요리 같지만, 한 번 만들어 놓으면 식탁 위의 주인공이 되는 요리입니다. 얼큰하면서도 깊은 맛이 밥도둑으로 손색이 없으며, 남은 국물로 다양한 응용 요리도 가능해 활용도 높은 메뉴입니다. 이번돼지등뼈 김치찜 만드는 방법 레시피로 맛있는 돼지등뼈 김치찜을 만들어 가족과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요
정육점 고기가 어찌나 싱싱하던지요.
돼지등뼈도 마트보다 훨씬
가격도 저렴하구요.
그래서 돼지등뼈 한팩 사왔습니다.
3키로나 되니 너무 양이 많아서
절반은 김치찜으로
절반은 돼지등뼈찜으로
만들어먹기로 했습니다.
돼지등뼈 김치찜
만드는 법이랍니다.
돼지등뼈 김치찜
돼지등뼈 김치찜 만드는 방법 재료 : 돼지등뼈 1.5kg,
묵은지 한포기
초벌 삶을때 - 소주 2큰술
돼지등뼈 양념 : 된장 1큰술,
간장 1큰술, 설탕 1큰술,
마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술,
생강술 2큰술,
후추 조금, 대파 2대,
물이나 쌀뜨물 1리터 이상
재래시장에서 판매를 하니
양이 아주 많아요.
3kg 이나 됩니다.
돼지등뼈는 찬물에 담궈서
핏물을 빼줍니다.
1시간이상 찬물에 담궈서
중간 중간 물을 바꿔주세요.
핏물을 뺀 돼지등뼈는
한벌 삶아주어야 불순물이
제거가 되지요.
끓는물에 소주 2큰술을
넣어서 등뼈를 삶아줍니다.
등뼈를 초벌 삶을때는
끓어오른후 조금 더 끓여주어야
불순물이 많이 떠오릅니다.
이 불순물을 잘 제거해야
잡내가 나지 않아요.
초벌 삶은 돼지등뼈는
찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
냄비에 돼지등뼈를 넣고
된장 1큰술,
간장 1큰술, 설탕 1큰술,
마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술,
후추도 조금 뿌려서
밑간을 해줍니다.
묵은지 한포기를
돼지등뼈위에 올리고....
찬물이나 쌀뜨물을
먼저 600ml정도 넣어줍니다.
나중에 물을 추가해가면서
끓여줄거랍니다.
저는 나중에 쌀뜨물 700ml 정도
더 넣어서 끓였습니다.
고춧가루 2큰술, 대파 2대를
굵직하게 썰어서 넣어주고
센불에서 끓여줍니다.
40 - 50정도 푹 끓여주세요.
국물이 졸아들면
쌀뜨물을 넣어가면서
김치가 부드러워지고
돼지등뼈에서 살코기가
쏙 빠지도록 끓여주세요.
보글보글 맛나게 끓고 있지요.
벌써 하얀 쌀밥이 때기죠.
요거 밥도둑인거 아시죠?
돼지등뼈 김치찜 완성!!!
커다란 전골냄비에
등뼈와 김치를 담아냅니다.
국물을 계속 부어가면서 끓였더니
간이 세지 않아요.
밥위에 김치 올려서 먹으면
죽음인거 아시죠?
고기가 쏙쏙 빠지게
잘 삶아진 돼지등뼈도
잘 발라먹구요.
요건 손으로 들고 먹어야
제맛이죠.
묵은지도 꽁다리만 잘라내고
쭉~~~~ 찢어서 밥위에 올려 먹어요.
아고 밥 한그릇이 부족합니다.
주말 특별식으로 끓여본
돼지등뼈 김치찜이랍니다.
오랫만에 주말 저녁을
온 가족이 함께하는 시간이였어요.
김치찜은 언제 먹어도
맛있어요.